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Concentrations de mercure dans le poisson

Le poisson est un bon aliment, riche en protéines, en vitamine B et en acides gras oméga-3 (des acides gras sains). Les avantages de la consommation de poisson pour la santé l'emportent sur les risques potentiels. Le mercure est un polluant qui peut être trouvé dans les poissons. Les concentrations de mercure varient d'un lac à l'autre et peuvent être attribuables aux activités humaines ou à des causes naturelles.

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